VIGNES
Cépages :
Grenache Blanc (80%)
Macabeu (20%)
Sol : Argilo calcaire.
Densité de plantation : 4 000 pieds par hectare.
Rendement : 20 Hl / hectare.
Taille : gobelet
Vendanges : manuelles.
Culture raisonnée.
VIN
Vinification :
Pressurage direct suivi d’une fermentation à froid. Elevage de
12 ans en moyenne, en barrique et foudre selon le système « Solera ».
Note de dégustation :
Œil : Robe ambrée brillante.
Nez : Arômes complexes d’agrumes confits et de marmelade
Bouche : Très expressive, exhalant des notes de miel et de fruits confits.
Service & Gastronomie :
Spécialité catalane par excellence a déguster en accompagnement de fromages persillés, desserts pralinés ou chocolatés, ou simplement à la fin du repas en vin plaisir. A déguster à une température idéale comprise entre 14°c et 16°c. Son évolution se prolongeant en bouteille, sa durée de vie est illimitée.
